GastroShow 2026 -Sıfır Atık-Yılmaz Parlar

 

Sıfır Atık, Gastronomi Turizmi Başkanı Gürkan Boztepe’nin Moderatörlüğü Öne Çıktı

Sıfır Atık, yalnızca çevreyi korumaya yönelik bir yaklaşım değil; geleceğin gastronomi ve turizm anlayışını şekillendiren stratejik bir sorumluluk.

Gıda israfının azaltılması, doğal kaynakların korunması, yerel üretimin desteklenmesi ve sürdürülebilir tüketim alışkanlıklarının yaygınlaştırılması, gastronomi sektörünün geleceği açısından büyük önem taşıyor.

Restoranlardan otellere, yerel üreticilerden turizm işletmelerine kadar sektörün bütün paydaşlarının bu anlayışı benimsemesi, hem çevresel sürdürülebilirliğe hem de ekonomik verimliliğe katkı sağlayabilir. GastroShow 2026, bu önemli mesajı İstanbul’da sektörün gündemine taşıdı.

Gastronomi ve turizmin buluşma noktası GastroShow 2026

Gastronomi Turizmi Derneği ile Rota Exhibitions Turkey iş birliğinde düzenlenen GastroShow 2026, 9-10 Ekim tarihlerinde İstanbul Taşyapı Şişli’de gerçekleştirildi. Gastronomi, turizm, kültür, sanat, kamu ve özel sektör temsilcilerini bir araya getiren etkinlik, iki gün boyunca yoğun ziyaretçi ilgisine ve farklı disiplinlerden katılıma sahne oldu.

Bu yılın ana teması olan “Sıfır Atık”, etkinliğin oturumlarına, söyleşilerine ve sektörel değerlendirmelerine yön verdi. Türkiye’nin gastronomi turizmi potansiyelini uluslararası ölçekte ele alan GastroShow, sürdürülebilirlikten küresel iş birliklerine, kültürel etkileşimden yeni pazar fırsatlarına kadar geniş bir gündem oluşturdu.

VakıfBank, DOKURU ve Muğla Büyükşehir Belediyesi’nin ana sponsorları arasında yer aldığı organizasyonda, Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanlığı, Anadoludakiler ve Ressam Seval Özcan’ın standı da ilgi gören alanlar arasında bulundu. Etkinliğin catering hizmetleri ise Tepe Gourmet tarafından gerçekleştirildi.

Gürkan Boztepe’nin moderatörlüğü GastroShow’un programına değer kattı

GastroShow 2026’nın öne çıkan isimlerinden biri, Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe oldu. Gastronomi turizminin gelişmesi, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün tanıtılması ve sektör paydaşları arasında güçlü bağlar kurulması yönündeki çalışmalarıyla tanınan Boztepe, etkinlik kapsamında çeşitli oturumlara moderatörlük yaptı.

Özellikle araştırmacı, gazeteci ve fotoğrafçı Coşkun Aral’ın katıldığı GastroTalks buluşması başta olmak üzere programdaki moderatörlük katkısı, farklı alanlardan gelen katılımcıların aynı platformda buluşmasına ve gastronomi, kültür ve seyahat eksenindeki konuların ele alınmasına eşlik etti.

Gastronomi turizmi; yalnızca yemeklerin tanıtılmasıyla sınırlı olmayan, bir ülkenin kültürünü, tarihini, üretim geleneğini ve yaşam biçimini dünyaya taşıyan çok yönlü bir alan. Bu nedenle sektör temsilcilerini, akademisyenleri, yerel yönetimleri, turizm profesyonellerini ve kültür insanlarını ortak bir platformda buluşturan organizasyonların önemi giderek artıyor.

Gastronomi Turizmi Derneği’nin GastroShow gibi kapsamlı bir buluşmada üstlendiği rol de bu açıdan dikkat çekiyor. Farklı sektörleri aynı gündem çevresinde bir araya getiren organizasyon anlayışı, Türkiye’nin gastronomi turizmi alanındaki birikiminin görünür kılınmasına ve yeni iş birliği fırsatlarının geliştirilmesine zemin hazırlıyor.

Coşkun Aral ile GastroTalks

Gastronomi, kültür ve seyahatin kesişimi

GastroShow 2026’nın dikkat çeken buluşmalarından biri, araştırmacı, gazeteci ve fotoğrafçı Coşkun Aral’ın katıldığı GastroTalks söyleşisi oldu.

Gastronomi, kültür ve seyahat başlıklarının bir araya geldiği buluşma, gastronominin yalnızca mutfakla sınırlı olmadığını; toplumların hafızasını, coğrafyalarını ve kültürel kimliklerini de yansıttığını ortaya koyan bir çerçeve sundu.

Coşkun Aral gibi uluslararası deneyimi bulunan bir ismin etkinlik programında yer alması, gastronomi turizminin kültürel anlatım ve seyahat perspektifiyle birlikte değerlendirilmesine katkı sağladı.

Bu buluşma, GastroShow’un farklı uzmanlık alanlarını aynı platformda buluşturan yapısının da dikkat çeken örneklerinden biri oldu.

40 konuşmacı, 8 oturum, Sektörün geleceği masaya yatırıldı

İki gün süren GastroShow 2026 programında toplam 40 konuşmacının yer aldığı 8 oturum düzenlendi. Oturumlarda sürdürülebilirlik, sıfır atık uygulamaları, gastronomi turizminin gelişimi, kültürler arası etkileşim ve uluslararası iş birlikleri gibi başlıklar ele alındı.

Sıfır Atık ve Sürdürülebilirlik

Prof. Dr. Efsun Dindar’ın moderatörlüğünde gerçekleştirilen oturumda, geçmiş dönem Sağlık ve Turizm Bakanı Bülent Akarcalı, Dr. Ender Saraç ve doktor Hüseyin Aykal konuşmacılar arasında yer aldı. Sürdürülebilirlik yaklaşımının gastronomi ve beslenme alanındaki yansımaları gündeme taşındı.

Gastronomi Turizminde Sıfır Atık: Kamu ve Yerel Yönetimlerin Yaklaşımı

Bodrum Belediye Başkanı Tamer Mandalinci, Muğla Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı İhsan Çakar ve Ticaret Bakanlığı Kültürel Hizmetler ve Kreatif Endüstriler Daire Başkanı Nilüfer Yılmaz’ın yer aldığı oturumda, kamu ve yerel yönetimlerin sıfır atık yaklaşımındaki rolü ele alındı.

Süleyman Gülüm’ün moderatörlüğündeki programda avukat Gözde Çaçan, MÜSİAD Yurtiçi Teşkilatlanma Komisyonu Başkan Yardımcısı Hakan Erdem ve SESA Group A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Salih Dursun da konuşmacılar arasında yer aldı.

Kültürlerin Küresel Yolculuğu

Sanatçı Tamer Levent’in moderatörlüğünü üstlendiği oturumda KM Group CEO’su Meltem Tepeler, Tanfer Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Monik İpekel ve sanat tarihçisi, akademisyen Sedat Bornovalı kültürlerin küresel yolculuğu başlığında bir araya geldi.

Oturum, kültürel değerlerin tanıtılması ve farklı toplumlar arasında etkileşim kurulması bakımından gastronomi turizminin taşıdığı potansiyeli gündeme getirdi.

Turizmin Geleceğinde Sıfır Atık Uygulamaları

Turizmde sürdürülebilirlik uygulamalarının ele alındığı oturumda UCLG-MWA Genel Sekreter Yardımcısı Ali Murat Duman, MÜSİAD Çevre ve Enerji Sektör Kurulu Başkanı Bülent Şen, TÜRSAB eski Başkanı Başaran Ulusoy, sıfır atık çalışmalarıyla bağlantılı olarak İMAM’dan Fatih Dikicioğlu ve BOYD kurucusu, onursal başkanı Serdar Karcılıoğlu yer aldı.

Gastronomi ve turizm işletmelerinde kaynakların verimli kullanılması, atıkların azaltılması ve çevresel sorumluluğun iş süreçlerine dâhil edilmesi, sektörün geleceği açısından öne çıkan konular arasında değerlendirildi.

Programda ayrıca “Gastronomide Küresel İş Birlikleri ve Yeni Pazarlar” başlığı altında uluslararası açılım olanakları ve sektörler arası iş birliği fırsatları da ele alındı.

Üst düzey katılım, geniş sektörel temsil

GastroShow 2026’ya İstanbul Vali Yardımcısı Avni Kula, Samsun Valisi Orhan Tavlı, TOGEMDER Başkanı Mihrimah Belma Sekmen, geçmiş dönem Sağlık ve Turizm Bakanı Bülent Akarcalı, Bodrum Belediye Başkanı Tamer Mandalinci, FIJET Dünya Başkan Yardımcısı Delal Atamdede, Afrika Şefler Birliği Başkanı Benjamin Lucien Kiswendsida Compaoré ve sanatçı Tamer Levent katıldı.

Kamu kurumlarından yerel yönetimlere, gastronomi profesyonellerinden kültür ve sanat dünyasına kadar uzanan katılım, etkinliğin çok paydaşlı yapısını ortaya koydu.

GastroShow 2026’nın mesajı; Sürdürülebilir gastronomi, güçlü turizm

GastroShow 2026, iki gün boyunca gerçekleştirilen oturumları, söyleşileri ve sektörel buluşmalarıyla gastronomi turizminin yalnızca ekonomik bir faaliyet olmadığını; çevre, kültür, yerel kalkınma ve uluslararası tanıtımla birlikte değerlendirilmesi gereken kapsamlı bir alan olduğunu gündeme taşıdı.

Sıfır Atık yaklaşımının gastronomi turizminin merkezine yerleştirilmesi, gıda israfının azaltılması, yerel üreticilerin desteklenmesi ve doğal kaynakların korunması bakımından önemli bir mesaj verdi. Bu yaklaşımın kalıcı sonuçlara dönüşmesi ise kamu, özel sektör, yerel yönetimler ve sivil toplum kuruluşlarının iş birliğinin sürdürülmesine bağlı.

Gastronomi Turizmi Derneği ve Rota Exhibitions Turkey iş birliğiyle gerçekleştirilen GastroShow 2026, İstanbul’da sektör temsilcilerini ortak bir platformda buluşturarak Türkiye’nin gastronomi turizmi potansiyelini ve sürdürülebilirlik gündemini bir kez daha görünür kıldı.

Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe’nin çeşitli oturumlarda üstlendiği moderatörlük görevi de programın farklı başlıklarının katılımcılarla buluşmasına katkı sağlayan unsurlar arasında yer aldı.

yilmazparlar@yahoo.com

GastroShow 2026 İstanbul’da

https://www.youtube.com/watch?v=GYz0gcp4aP4

GastroShow 2026 in Istanbul

Zero Waste and Gastronomy Tourism Association President Gürkan Boztepe’s Moderation Take Centre Stage

Zero Waste is not merely an approach to environmental protection; it is a strategic responsibility shaping the future of gastronomy and tourism.

Reducing food waste, conserving natural resources, supporting local producers and promoting sustainable consumption habits are all essential to the future of the gastronomy sector.

From restaurants and hotels to local producers and tourism businesses, adopting these principles can contribute to both environmental sustainability and economic efficiency. GastroShow 2026 brought this important message to the forefront of the industry in Istanbul.

GastroShow 2026 Where Gastronomy and Tourism Meet

Organised through a collaboration between the Gastronomy Tourism Association and Rota Exhibitions Turkey, GastroShow 2026 took place on 9–10 October at Taşyapı Şişli in Istanbul. The two-day event brought together representatives from gastronomy, tourism, culture, the arts, the public sector and private industry, attracting considerable visitor interest.

This year’s main theme, “Zero Waste,” shaped the event’s sessions, talks and industry discussions. Addressing Türkiye’s potential in gastronomy tourism on an international scale, GastroShow covered a broad agenda ranging from sustainability and global partnerships to cultural exchange and new market opportunities.

VakıfBank, DOKURU and Muğla Metropolitan Municipality were among the event’s main sponsors. The stands of the Ministry of Family and Social Services, Anadoludakiler and artist Seval Özcan were also among the areas attracting interest. Catering services were provided by Tepe Gourmet.

Gürkan Boztepe’s Moderation Added Value to the GastroShow Programme

One of the prominent figures at GastroShow 2026 was Gürkan Boztepe, President of the Gastronomy Tourism Association. Known for his work in developing gastronomy tourism, promoting Türkiye’s rich culinary heritage and strengthening connections among industry stakeholders, Boztepe moderated several sessions during the event.

His contribution to the programme, particularly around the GastroTalks gathering featuring researcher, journalist and photographer Coşkun Aral, helped bring participants from different fields together to explore subjects at the intersection of gastronomy, culture and travel.

Gastronomy tourism extends far beyond the promotion of food. It offers a multifaceted way to introduce a country’s culture, history, production traditions and way of life to the world. This makes events that unite industry representatives, academics, local authorities, tourism professionals and cultural figures increasingly important.

The Gastronomy Tourism Association’s role in a comprehensive gathering such as GastroShow is significant in this respect. By bringing different sectors together around shared priorities, the Association helps increase the visibility of Türkiye’s gastronomy tourism expertise and creates opportunities for new partnerships.

GastroTalks with Coşkun Aral

Where Gastronomy, Culture and Travel Intersect

One of the highlights of GastroShow 2026 was the GastroTalks session featuring researcher, journalist and photographer Coşkun Aral.

Bringing together gastronomy, culture and travel, the discussion highlighted how food is not limited to the kitchen; it also reflects the collective memory, geography and cultural identity of societies.

The participation of Coşkun Aral, whose work spans international journalism and photography, provided an opportunity to consider gastronomy tourism through the perspectives of cultural storytelling and travel. The session was another example of GastroShow’s approach to bringing different areas of expertise onto a shared platform.

40 Speakers, 8 Sessions: The Future of the Industry on the Agenda

The two-day GastroShow 2026 programme featured 40 speakers across eight sessions. Discussions addressed sustainability, zero-waste practices, the development of gastronomy tourism, intercultural exchange and international cooperation.

Zero Waste and Sustainability

Moderated by Prof. Dr. Efsun Dindar, this session featured Bülent Akarcalı, former Minister of Health and Tourism, Dr. Ender Saraç and physician Hüseyin Aykal. Discussions explored the implications of sustainability for gastronomy and nutrition.

Zero Waste in Gastronomy Tourism: The Approach of Public Authorities and Local Governments

This session examined the role of public authorities and local governments in zero-waste initiatives. Participants included Tamer Mandalinci, Mayor of Bodrum; İhsan Çakar, Deputy Secretary-General of Muğla Metropolitan Municipality; and Nilüfer Yılmaz, Head of the Department of Cultural Services and Creative Industries at the Turkish Ministry of Trade.

The programme also featured a session moderated by Süleyman Gülüm, with lawyer Gözde Çaçan, Hakan Erdem, Deputy Chairman of the Domestic Organisation Commission of MÜSİAD, and Salih Dursun, Chairman of the Board of SESA Group Inc.

The Global Journey of Cultures

Moderated by artist Tamer Levent, this session brought together Meltem Tepeler, CEO of KM Group; Monik İpekel, Chair of the Board of the Tanfer Foundation; and Sedat Bornovalı, art historian and academic.

The discussion explored the potential of gastronomy tourism to promote cultural heritage and foster connections between different societies.

Zero-Waste Practices in the Future of Tourism

This session focused on sustainability practices in tourism. Speakers included Ali Murat Duman, Deputy Secretary-General of UCLG-MWA; Bülent Şen, Chair of the MÜSİAD Environment and Energy Sector Board; Başaran Ulusoy, former President of TÜRSAB; Fatih Dikicioğlu, representing IMAM in connection with zero-waste initiatives; and Serdar Karcılıoğlu, founder and honorary president of BOYD.

Efficient resource use, waste reduction and the integration of environmental responsibility into business operations were among the key issues highlighted for the future of gastronomy and tourism.

The programme also addressed international expansion and cross-sector partnership opportunities under the session title “Global Partnerships and New Markets in Gastronomy.”

High-Level Attendance and Broad Industry Representation

GastroShow 2026 welcomed a distinguished group of participants, including Avni Kula, Deputy Governor of Istanbul; Orhan Tavlı, Governor of Samsun; Mihrimah Belma Sekmen, President of TOGEMDER; Bülent Akarcalı, former Minister of Health and Tourism; Tamer Mandalinci, Mayor of Bodrum; Delal Atamdede, Vice President of FIJET; Benjamin Lucien Kiswendsida Compaoré, President of the African Chefs Union; and artist Tamer Levent.

The participation of public institutions, local governments, gastronomy professionals and representatives of the cultural and artistic communities demonstrated the event’s broad, cross-sector character.

GastroShow 2026’s Message: Sustainable Gastronomy, Stronger Tourism

Through its sessions, talks and industry gatherings, GastroShow 2026 highlighted that gastronomy tourism is not merely an economic activity. It is a multifaceted field closely connected to the environment, culture, local development and international promotion.

Placing Zero Waste at the heart of gastronomy tourism sends an important message about reducing food waste, supporting local producers and conserving natural resources. Turning this approach into lasting results depends on continued cooperation among public institutions, private businesses, local governments and civil society organisations.

Organised through a partnership between the Gastronomy Tourism Association and Rota Exhibitions Turkey, GastroShow 2026 brought industry stakeholders together in Istanbul, once again highlighting Türkiye’s gastronomy tourism potential and the growing importance of sustainability.

Gastronomy Tourism Association President Gürkan Boztepe’s moderation of several sessions was among the contributions that helped bring the programme’s diverse themes to participants.

 yilmazparlar@yahoo.com

GTD’den -Sapanca'da Vizyoner Buluşma-Yılmaz Parlar

 

 Sapanca’da Gastronomi, Sağlık Ve Turizm Zirvesi

Gastronomi Turizmi Derneği (GTD), 22 Haziran 2026 tarihinde Sapanca NG Enjoy Hotel’de gerçekleştirdiği “Türk Mutfağı ve Longevity (Sağlıklı ve Uzun Yaşam)” temalı organizasyonla gastronomi, turizm, sağlık ve medya dünyasının önde gelen isimlerini bir araya getirdi.

Yoğun basın katılımıyla gerçekleşen etkinlikte, Türk mutfağının geleceği, gastronomi turizminin yükselen değeri, sağlıklı beslenme trendleri ve Türkiye’nin küresel gastronomi markası olma potansiyeli masaya yatırıldı.

Etkinliğin mimarı olan Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, bir kez daha sektörün vizyonunu belirleyen isimlerden biri olduğunu ortaya koydu.

Gürkan Boztepe, “Türk Mutfağını Sağlıkla Birlikte Dünyaya Anlatmalıyız”

Açılış konuşmasında GTD Başkanı Gürkan Boztepe, dünyada gastronomi turizminin yeni yönünün artık yalnızca lezzet değil, sağlık ve uzun yaşam odaklı olduğunu vurguladı.

Boztepe, Türk mutfağının sahip olduğu zenginliğin sadece yemek çeşitliliğinden ibaret olmadığını belirterek şunları söyledi:

“Dünyada gastronomi turizminin en önemli yükselen trendi artık longevity yani sağlıklı ve uzun yaşamdır. Türk mutfağı binlerce yıllık birikimiyle bu alanda büyük avantajlara sahip. Ancak bunu doğru anlatmalı, doğru pazarlamalı ve uluslararası platformlarda daha güçlü tanıtmalıyız.”

Türkiye'nin gastronomi zenginliğinin Anadolu’nun her köşesine yayıldığını belirten Boztepe, yerel üreticilerden şeflere kadar herkesin bu kültürel mirasın taşıyıcısı olduğunu ifade etti.

Katılımcılar tarafından büyük ilgi gören konuşmasında Boztepe, gastronominin yalnızca yemek değil; kültür, sağlık, ekonomi ve turizmin birleşim noktası olduğunu vurguladı.

GTD, Türk Mutfağının Küresel Markalaşması İçin Çalışıyor

Etkinlik boyunca GTD’nin son yıllarda yürüttüğü çalışmalar da dikkat çekti.

Dernek, yalnızca restoranları veya şefleri değil; üreticileri, turizmcileri, akademisyenleri ve medya temsilcilerini aynı çatı altında buluşturarak Türk mutfağının uluslararası marka değerini artırmayı hedefliyor.

Katılımcılar, GTD’nin Türkiye’de gastronomi turizminin gelişimi adına önemli bir misyon üstlendiği konusunda görüş birliğine vardı.

Dr. Ender Saraç, “Geleceğin Trendi Sağlıklı Türk Mutfağı”

Etkinliğin en dikkat çeken bölümü ise Dr. Ender Saraç’ın gerçekleştirdiği Longevity sunumu oldu.

Saraç, dünyada artık lüks tüketim anlayışının değiştiğini belirterek şunları söyledi:

“Eskiden insanlar gösterişe yatırım yapıyordu. Şimdi ise sağlığına, hücrelerine, bağışıklığına ve yaşam kalitesine yatırım yapıyor. Uzun ve sağlıklı yaşamın temeli doğru beslenmeden geçiyor.”

Türk mutfağının aslında dünyanın en güçlü sağlıklı beslenme modellerinden biri olduğunu vurgulayan Saraç, doğru anlatılması halinde Türkiye’nin bu alanda büyük avantaj yakalayacağını söyledi.

Baklava Ve Dönerin Ötesine Geçmeliyiz

Saraç konuşmasında dikkat çekici bir noktaya değinerek Türk mutfağının dünyaya yalnızca baklava, döner ve kebap üzerinden anlatılmasının yetersiz kaldığını ifade etti.

“Dünyanın birçok ülkesinde benzer yemekler yapılıyor. Türk mutfağını farklılaştıracak olan unsur; sağlıklı yaşamı destekleyen geleneksel ürünlerimiz ve binlerce yıllık mutfak bilgeliğimizdir.”

Saraç’a göre geleceğin gastronomi turizmi; Fonksiyonel gıdalar, Fermente ürünler, Geleneksel Anadolu reçeteleri, Süper gıdalar, Sağlıklı yaşam mutfağı üzerine kurulacak.

Türkiye’nin “Süper Gıdaları” Dünyaya Tanıtılmalı

Dr. Saraç, Türkiye’nin dünyada çok az ülkede bulunan olağanüstü ürünlere sahip olduğunu belirterek şu ürünleri öne çıkardı:

Kızılcık, Doğal melatonin üretimini destekleyen ve uyku kalitesine katkı sağlayan önemli bir meyve.

Vişne, Uyku düzeni ve antioksidan etkileri nedeniyle sağlıklı yaşam mutfağında öne çıkıyor.

Karadut, Yüksek antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemine destek sağlıyor.

Sumak, Güçlü antioksidan özellikleriyle dikkat çekiyor.

Nar Ekşisi, Doğal ve katkısız üretildiğinde sağlık açısından büyük değer taşıyor.

Çörek Otu, Anadolu’nun en kıymetli geleneksel ürünlerinden biri olarak gösteriliyor.

Kefir, Tarhana ve Şalgam, Bağırsak sağlığına katkı sağlayan doğal probiyotik kaynakları arasında yer alıyor.

En Önemli İlaç Sosyalleşme

Dr. Ender Saraç’ın konuşmasında en çok alkış alan bölüm ise sosyal yaşamın sağlık üzerindeki etkisi oldu.

Saraç şunları söyledi: “Bilimsel araştırmalar gösteriyor ki uzun yaşam açısından en güçlü faktörlerden biri sosyalleşmedir. Aynı sofrada buluşmak, paylaşmak, sohbet etmek ve birlikte yemek yemek insan ömrünü uzatan en önemli unsurlardan biridir.”

Türk kültüründeki aile sofralarının yeniden canlandırılması gerektiğini belirten Saraç, gastronominin sadece mideyi değil ruhu da beslediğini vurguladı.

NG Enjoy Hotel’e Tam Not

Etkinliğe ev sahipliği yapan NG Enjoy Hotel, doğayla bütünleşen mimarisi, hizmet kalitesi ve organizasyon başarısıyla katılımcılardan büyük beğeni topladı.

Program sonunda etkinliğe katkı sunan Dr. Ender Saraç’a, NG Hotels yönetimine ve Hediye Güral Gür’e teşekkür plaketleri takdim edildi.

Sapanca’dan Dünyaya Verilen Mesaj

Sapanca’daki GTD buluşması yalnızca bir gastronomi etkinliği değil; Türk mutfağının geleceğine dair güçlü bir vizyon toplantısı olarak hafızalarda yer aldı.

Başkan Gürkan Boztepe’nin liderliğinde gerçekleştirilen organizasyon, Türk mutfağının sadece lezzet değil aynı zamanda sağlık, sürdürülebilirlik ve uzun yaşamın da temsilcisi olabileceğini ortaya koydu.

GTD’nin ortaya koyduğu bu vizyon, Türk mutfağının uluslararası arenada yeni bir kimlikle öne çıkabileceğinin en güçlü göstergelerinden biri olarak değerlendirildi.

Sapanca’dan yükselen mesaj netti: Geleceğin gastronomi turizmi, sağlıklı yaşamla birleşen Türk mutfağı olacak.

NG Enjoy Hotele GTD ‘den Takdirler

Zülal Tunçel, “Misafirlerimize Sadece Konaklama Değil, Yaşam Deneyimi Sunuyoruz”

Gastronomi Turizmi Derneği'nin (GTD) Sapanca'da gerçekleştirdiği "Türk Mutfağı ve Longevity" buluşmasında konaklama ve etkinlik merkezi olarak tercih edilen NG Enjoy Hotel, sunduğu hizmet kalitesi ve doğayla iç içe atmosferiyle katılımcılardan tam not aldı.

NG Enjoy Hotel Halkla İlişkiler Direktörü Zülal Tunçel ile gerçekleştirdiğimiz söyleşide, NG Sapanca ve NG Enjoy'un misafirlerine sunduğu ayrıcalıklı tatil deneyimlerini konuştuk.

Tunçel, günümüzde tatilin yalnızca bir konaklama hizmetinden ibaret olmadığını belirterek, insanların artık dinlenmek, yenilenmek, aileleriyle kaliteli zaman geçirmek ve şehir yaşamının yoğun temposundan uzaklaşmak istediğini ifade etti.

Doğa, Konfor ve Wellness Bir Arada

Zülal Tunçel, NG Sapanca ve NG Enjoy'un doğanın huzur veren atmosferinde konfor, gastronomi ve wellness deneyimlerini bir araya getiren özel tesisler olduğunu belirterek şunları söyledi:

"İstanbul başta olmak üzere birçok büyük şehre yakın konumumuz sayesinde misafirlerimize kolay ulaşım imkânı sunuyoruz. Bunun yanında yeşilin her tonuyla çevrili geniş alanlarımızda huzurlu ve konforlu bir konaklama deneyimi yaşatıyoruz."

Tunçel, otellerin sadece bir konaklama tesisi değil, kapsamlı bir yaşam alanı olarak tasarlandığını vurgulayarak; geniş bahçeler, doğayla uyumlu mimari, ailelere özel alanlar, spor aktiviteleri ve sosyal yaşam olanaklarıyla her yaş grubuna hitap ettiklerini söyledi.

Aliva Spa Misafirlerin Vazgeçilmezi

NG Enjoy ve NG Sapanca'nın en çok ilgi gören bölümlerinden birinin Aliva Spa olduğunu belirten Tunçel, misafirlerin burada hem fiziksel hem de zihinsel olarak yenilenme fırsatı bulduklarını ifade etti.

Sauna, hamam, özel bakım uygulamaları ve profesyonel hizmet anlayışıyla Aliva Spa'nın dört mevsim tercih edildiğini belirten Tunçel, wellness turizminin yükselen değerlerinden biri haline geldiklerini söyledi.

Aile Dostu Tatilin Adresi

Aile konseptine büyük önem verdiklerini vurgulayan Tunçel, çocuklara özel eğlence alanları, güvenli oyun parkları ve ailelerin birlikte vakit geçirebileceği sosyal alanlarla her yaştan misafirin beklentilerini karşılamaya çalıştıklarını belirtti.

Özellikle çocuklu ailelerin doğayla iç içe güvenli bir ortamda tatil yapabilmesinin büyük avantaj sağladığını ifade eden Tunçel, ailece geçirilen kaliteli zamanın günümüzde en önemli ihtiyaçlardan biri haline geldiğini söyledi.

Dört Mevsim Havuz ve Eğlence Keyfi

NG Enjoy ve NG Sapanca'nın açık ve kapalı havuz seçenekleriyle yılın her döneminde misafirlerine hizmet verdiğini belirten Tunçel, yaz aylarında faaliyet gösteren kaydıraklı havuzların özellikle çocuklar tarafından büyük ilgi gördüğünü söyledi.

Kapalı havuzların ise dört mevsim boyunca hizmet vermesi sayesinde misafirlerin hava koşullarından bağımsız olarak keyifli vakit geçirebildiğini ifade etti.

Gastronomide Zengin Lezzet Seçenekleri

Gastronomi alanındaki yatırımların da misafirlerin tercih sebepleri arasında önemli yer tuttuğunu belirten Tunçel, özenle hazırlanan açık büfe kahvaltılar, farklı konseptlerdeki restoranlar ve Türk ile dünya mutfağından seçkin örneklerin sunulduğu menülerle misafirlerin damak zevkine hitap ettiklerini söyledi.

Kaliteli ürün kullanımı ve profesyonel sunum anlayışının NG markasının temel değerlerinden biri olduğunu vurgulayan Tunçel, gastronomiyi konaklama deneyiminin ayrılmaz bir parçası olarak gördüklerini ifade etti.

Her Mevsim Tercih Edilebilecek Özel Bir Destinasyon

Zülal Tunçel, sözlerini şöyle tamamladı:

"NG Sapanca ve NG Enjoy; doğa, aile, gastronomi, wellness ve kaliteli hizmet anlayışını aynı çatı altında buluşturan özel tesislerdir. Misafirlerimize yalnızca konaklama değil, unutulmaz anılar biriktirebilecekleri bütüncül bir yaşam deneyimi sunuyoruz. Yılın her döneminde doğanın içinde huzurlu ve ayrıcalıklı bir tatil geçirmek isteyen herkesi Sapanca'ya bekliyoruz."

GTD'nin Sapanca buluşmasına ev sahipliği yapan NG Enjoy Hotel, sunduğu yüksek hizmet standartları, doğal atmosferi ve misafir memnuniyetine verdiği önemle organizasyonun başarısına önemli katkı sağlayan kurumlar arasında yer aldı.

yilmazparlar@yahoo.com

Gastronomy, Health and Tourism Summit in Sapanca

GTD's Visionary Meeting to Carry Turkish Cuisine to the World

The Gastronomy Tourism Association (GTD) brought together leading figures from the worlds of gastronomy, tourism, health, and media at the "Turkish Cuisine and Longevity (Healthy and Long Life)" themed event held on June 22, 2026, at NG Enjoy Hotel in Sapanca.

With intense press participation, the event addressed the future of Turkish cuisine, the rising value of gastronomy tourism, healthy nutrition trends, and Turkey's potential to become a global gastronomy brand.

Gürkan Boztepe, the President of the Gastronomy Tourism Association and the architect of the event, once again proved himself to be one of the sector's visionaries.

Gürkan Boztepe: "We Must Introduce Turkish Cuisine to the World Together with Health"

In his opening speech, GTD President Gürkan Boztepe emphasized that the new direction of gastronomy tourism worldwide is no longer just about flavor, but about health and longevity.

Boztepe stated that the richness of Turkish cuisine is not merely about variety of dishes and said:

"The most important rising trend in gastronomy tourism worldwide is now longevity – that is, healthy and long life. With its thousand-year heritage, Turkish cuisine has great advantages in this field. However, we must tell this story correctly, market it properly, and promote it more strongly on international platforms."

Noting that Turkey's gastronomic wealth is spread across every corner of Anatolia, Boztepe expressed that everyone from local producers to chefs are carriers of this cultural heritage.

In his speech, which drew great interest from participants, Boztepe emphasized that gastronomy is not just about food, but a convergence point of culture, health, economy, and tourism.

GTD Works for the Global Branding of Turkish Cuisine

Throughout the event, the work carried out by GTD in recent years also drew attention.

The association aims to increase the international brand value of Turkish cuisine by bringing together not only restaurants and chefs but also producers, tourism professionals, academics, and media representatives under one roof.

Participants reached a consensus that GTD has taken on an important mission for the development of gastronomy tourism in Turkey.

Dr. Ender Saraç: "The Trend of the Future is Healthy Turkish Cuisine"

One of the most striking parts of the event was the Longevity presentation delivered by Dr. Ender Saraç.

Saraç stated that the concept of luxury consumption has changed in the world and said:

"In the past, people used to invest in showing off. Now, they invest in their health, their cells, their immunity, and their quality of life. The foundation of a long and healthy life lies in proper nutrition."

Emphasizing that Turkish cuisine is actually one of the world's strongest healthy nutrition models, Saraç stated that if told correctly, Turkey would gain a significant advantage in this field.

We Must Go Beyond Baklava and Döner

In his speech, Saraç touched upon a remarkable point, stating that it is insufficient to introduce Turkish cuisine to the world only through baklava, döner, and kebab.

"Similar dishes are made in many countries around the world. What will differentiate Turkish cuisine are our traditional products that support healthy living and our thousand-year culinary wisdom."

According to Saraç, the gastronomy tourism of the future will be built on:

• Functional foods
• Fermented products
• Traditional Anatolian recipes
• Superfoods
• Healthy living cuisine

Turkey's "Superfoods" Should Be Introduced to the World

Dr. Saraç stated that Turkey possesses extraordinary products found in very few countries and highlighted the following:

• Cornelian Cherry (Kızılcık): An important fruit that supports natural melatonin production and contributes to sleep quality.
• Sour Cherry (Vişne): Stands out in healthy living cuisine due to its sleep-regulating and antioxidant effects.
• Black Mulberry (Karadut): Supports the immune system with its high antioxidant content.
• Sumac (Sumak): Draws attention with its powerful antioxidant properties.
• Pomegranate Sour (Nar Ekşisi): Holds great health value when produced naturally and without additives.
• Black Cumin (Çörek Otu): Shown as one of Anatolia's most valuable traditional products.
• Kefir, Tarhana, and Şalgam (Turnip Juice): Rank among natural probiotic sources that contribute to gut health.

The Most Important Medicine is Socializing

The most applauded part of Dr. Ender Saraç's speech was about the impact of social life on health.

Saraç said: "Scientific research shows that one of the strongest factors for longevity is socializing. Coming together at the same table, sharing, conversing, and eating together is one of the most important elements that extends human life."

Stating that family tables in Turkish culture need to be revitalized, Saraç emphasized that gastronomy nourishes not only the stomach but also the soul.

Full Marks for NG Enjoy Hotel

NG Enjoy Hotel, which hosted the event, received great appreciation from participants for its nature-integrated architecture, service quality, and organizational success.

At the end of the program, appreciation plaques were presented to Dr. Ender Saraç, the NG Hotels management, and Hediye Güral Gür for their contributions to the event.

The Message Sent from Sapanca to the World

The GTD gathering in Sapanca was not just a gastronomy event, but a strong vision meeting about the future of Turkish cuisine that will be remembered.

The organization carried out under the leadership of President Gürkan Boztepe demonstrated that Turkish cuisine can represent not only flavor but also health, sustainability, and longevity.

This vision put forward by GTD was evaluated as one of the strongest indicators that Turkish cuisine can stand out with a new identity on the international stage.

The message rising from Sapanca was clear: The gastronomy tourism of the future will be Turkish cuisine combined with healthy living.

Appreciation from GTD to NG Enjoy Hotel

Zülal Tunçel: "We Offer Our Guests Not Just Accommodation, But a Life Experience"

NG Enjoy Hotel, which was chosen as the accommodation and event center for the Gastronomy Tourism Association's (GTD) "Turkish Cuisine and Longevity" gathering in Sapanca, received full marks from participants for its service quality and nature-immersed atmosphere.

In an interview with Zülal Tunçel, Director of Public Relations at NG Enjoy Hotel, we discussed the exclusive holiday experiences offered to guests at NG Sapanca and NG Enjoy.

Tunçel stated that holiday today is not merely an accommodation service, noting that people now want to rest, rejuvenate, spend quality time with their families, and escape the intense pace of city life.

Nature, Comfort, and Wellness Together

Zülal Tunçel stated that NG Sapanca and NG Enjoy are special facilities that combine comfort, gastronomy, and wellness experiences in the peaceful atmosphere of nature, and said:

"Thanks to our proximity to major cities, especially Istanbul, we offer our guests easy access. In addition, we provide a peaceful and comfortable accommodation experience in our expansive areas surrounded by every shade of green."

Tunçel emphasized that the hotels are designed not just as accommodation facilities but as comprehensive living spaces, stating that they appeal to all age groups with large gardens, nature-harmonious architecture, family-specific areas, sports activities, and social life opportunities.

Aliva Spa: A Guest Favorite

Noting that Aliva Spa is one of the most popular sections of NG Enjoy and NG Sapanca, Tunçel stated that guests find the opportunity to rejuvenate both physically and mentally here.

Tunçel noted that Aliva Spa, with its sauna, hammam, special care treatments, and professional service approach, has become a preferred destination in all four seasons, adding that they have become one of the rising values of wellness tourism.

The Address of Family-Friendly Holidays

Emphasizing that they place great importance on the family concept, Tunçel stated that they strive to meet the expectations of guests of all ages with children's entertainment areas, safe playgrounds, and social areas where families can spend time together.

Tunçel noted that the ability for families with children to have a holiday in a safe environment surrounded by nature provides a great advantage, adding that quality time spent with family has become one of the most important needs today.

Four-Season Pool and Entertainment Pleasure

Stating that NG Enjoy and NG Sapanca serve their guests throughout the year with both outdoor and indoor pool options, Tunçel said that the pools with water slides operating during the summer months are especially popular with children.

She noted that indoor pools operating all year round allow guests to enjoy themselves regardless of weather conditions.

Rich Gastronomic Flavors

Tunçel stated that investments in gastronomy also play an important role among guests' preferences, noting that they appeal to guests' palates with meticulously prepared open buffet breakfasts, restaurants with different concepts, and menus featuring select examples from Turkish and world cuisines.

Emphasizing that the use of quality products and professional presentation approach are among the core values of the NG brand, Tunçel stated that they see gastronomy as an inseparable part of the accommodation experience.

A Special Destination to Be Preferred in Every Season

Zülal Tunçel concluded her words as follows:

"NG Sapanca and NG Enjoy are special facilities that combine nature, family, gastronomy, wellness, and quality service understanding under one roof. We offer our guests not just accommodation, but a holistic life experience where they can create unforgettable memories. We invite everyone who wants to have a peaceful and exclusive holiday in nature throughout the year to Sapanca."

NG Enjoy Hotel, which hosted GTD's Sapanca gathering, was among the institutions that made significant contributions to the success of the organization with its high service standards, natural atmosphere, and emphasis on guest satisfaction.

yilmazparlar@yahoo.com