Mardin Yemekleri Yarışması-Gastronomi Festivali-Yılmaz Parlar

 Mardin Yemekleri Yarışması-Gastronomi Festivali

Mardin Gastronomisi İstanbul'da Gücünü Gösterdi

Festival Başkanı Ali Demir'in Büyük Emekle Hazırladığı Mardin Yemekleri Yarışması ve Gastronomi Festivali Yoğun Katılımla Gerçekleştirildi

Gastronomi, bir milletin sadece mutfağı değil; tarihi, kültürü, kimliği ve medeniyet hafızasıdır. Bir şehrin dünyaya açılan en güçlü kapılarından biri ise sahip olduğu yöresel lezzetlerdir. Bugün dünyanın birçok ülkesi gastronomi turizmi sayesinde milyarlarca dolarlık ekonomik değer üretirken, Türkiye'nin en zengin mutfaklarından biri olan Mardin mutfağının ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtılması büyük önem taşıyor. Bu anlayışla düzenlenen Mardin Yemekleri Yarışması ve Gastronomi Festivali, İstanbul'da Mardin'in kadim mutfak kültürünü başarıyla vitrine çıkardı.

İstanbul'da Mardin Rüzgârı Esti

Festival Başkanı Ünlü Danışman Şef Ali Demir tarafından aylar süren hazırlıkların ardından organize edilen Mardin Yemekleri Yarışması ve Gastronomi Festivali, 19 Temmuz 2026 Pazar günü İstanbul Fatih'te büyük bir katılımla gerçekleştirildi.

Oldukça kapsamlı ve zorlu bir organizasyon olan festival, profesyonel planlaması, yüksek katılımı ve kusursuz işleyişiyle katılımcılardan tam not aldı.

Festival boyunca Mardin'in birbirinden değerli 47 geleneksel lezzeti ziyaretçilerle buluşurken, profesyonel ve amatör şefler hünerlerini sergileyerek Mardin mutfağının zenginliğini gözler önüne serdi.

Festivalin Mimarı Ali Demir Oldu

Organizasyonun en dikkat çeken ismi hiç kuşkusuz Festival Başkanı Ali Demir oldu.

Festivalin fikir aşamasından hazırlık sürecine, yarışma organizasyonundan jüri oluşturulmasına, davetlilerin ağırlanmasından program akışına kadar organizasyonun her aşamasını bizzat takip eden Ali Demir, adeta A'dan Z'ye festivalin koordinasyonunu üstlendi.

Aylar süren titiz hazırlıkların ardından gerçekleştirilen festival, hiçbir aksaklık yaşanmadan başarıyla tamamlandı.

Katılımcılar, Ali Demir'in gösterdiği özveri, disiplin ve organizasyon başarısının festivalin başarısında en önemli etkenlerden biri olduğunu ifade etti.

Konuşmasında Mardin mutfağının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını vurgulayan Ali Demir;

"Amacımız yalnızca yemeklerimizi sergilemek değil; bu kadim mutfak kültürünü korumak, gelecek nesillere aktarmak ve Mardin mutfağını tüm dünyada tanınan güçlü bir gastronomi markası haline getirmektir." sözleriyle festivalin vizyonunu ortaya koydu.

Ali Demir ayrıca Mardin'in binlerce yıllık kültürel mirasının gastronomi yoluyla gelecek kuşaklara aktarılması gerektiğini belirterek, festivalde yer alan 47 geleneksel lezzetin bu mirasın en önemli temsilcileri olduğunu söyledi.

Festival sonunda organizasyona destek veren tüm kurumlara, gönüllülere, jüri üyelerine ve özellikle ailesine teşekkür eden Ali Demir, Mardin gastronomisinin uluslararası marka haline gelmesi için çalışmaların süreceğini ifade etti.

Jüri ve Organizasyonda Büyük Özveri

Festival komitesinde görev alan uluslararası ödüllü şeflerden Hülya Bektaş ile ödüllü şef Kerem Çolban, organizasyonun başarısında önemli rol üstlendi.

Her iki şef de yalnızca jüri üyeliği yapmakla kalmayıp festival boyunca gelen misafirlerle yakından ilgilendi.

İkramların hazırlanması ve sunumunda da bizzat görev alan Hülya Bektaş ve Kerem Çolban'ın fedakâr çalışmaları katılımcılar tarafından büyük takdir topladı.

Profesyonel ve Amatör Şefler Aynı Sofrada Buluştu

Festivalde çok sayıda profesyonel aşçı ile amatör yarışmacı aynı heyecanı paylaştı.

Hazırlanan yöresel yemekler, Mardin mutfağının ne kadar köklü ve zengin bir gastronomi mirasına sahip olduğunu bir kez daha ortaya koydu.

Geniş Katılımlı Protokol

Festivale çok sayıda kamu yöneticisi, sivil toplum kuruluşu temsilcisi ve kanaat önderi katıldı.

Katılımcılar arasında;

Dr. Mehmet Boztepe – Bahçelievler Kaymakamı  Ahmet Çağlar – Beşiktaş Futbol A.Ş. Yönetim Kurulu Üyesi  Remzi Yedikardeş – Avukat, Hukukçular Vakfı Başkanı  Ramazan Denli – Bakırköy Belediye Meclis Üyesi  Yunus Dadaşoğlu – Fatih Belediye Meclis Üyesi Orhan Sancar – Yazar ve Turizmci  Adnan Şansal – Şanlıurfa Konfederasyonu Başkanı Beşir Bilgin – Bakırköy MAREV Şube Başkanı  Bekir Dündar  Kadir Delibalta – Muhtarlar Konfederasyonu Başkanı yer aldı.

MARKON Başkanı İbrahim Biter, "Mardin Dünyaya Açılmalı"

Festivalde konuşan MARKON Mardin Konfederasyonu Başkanı İbrahim Biter, Mardin mutfağının kültürel miras açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekti.

Biter, gastronominin şehirlerin en güçlü tanıtım araçlarından biri olduğunu belirterek Mardin mutfağının yalnızca Türkiye'de değil, uluslararası platformlarda da hak ettiği değeri görmesi gerektiğini ifade etti.

Festivalin düzenlenmesinde emeği geçen Festival Başkanı Ali Demir'e, jüri üyelerine, gönüllülere ve katkı sunan herkese teşekkür etti.

Bu Festivalin Mardin'e Sağlayacağı Katkılar

Festivalin sağlayacağı kazanımlar şöyle sıralandı:

Mardin mutfağının ulusal ve uluslararası tanıtımına katkı sağlayacak.

Gastronomi turizmini geliştirecek.

Yerel üreticilere ekonomik destek sunacak.

Unutulmaya yüz tutmuş tariflerin kayıt altına alınmasını teşvik edecek.

Genç kuşakların geleneksel mutfak kültürünü öğrenmesine katkıda bulunacak.

Kadın üreticilerin ve amatör aşçıların kendilerini göstermelerine imkân sağlayacak.

Mardin'in kültürel mirasının korunmasına destek olacak.

Yeni gastronomi yatırımlarının önünü açacak.

Mardin'in marka şehir olma yolculuğuna katkı sunacak.

Yeni Hedefler Planlanıyor

Festival Başkanı Ali Demir, etkinlik sonrasında gerçekleştirdiğimiz özel söyleşide, bu organizasyonun bir başlangıç olduğunu belirtti.

Ali Demir, önümüzdeki süreçte; festivali uluslararası düzeye taşımayı,  yabancı şeflerin katılımını sağlamayı,  Mardin yemeklerinin coğrafi işaret çalışmalarını desteklemeyi, gastronomi eğitim atölyeleri düzenlemeyi,  çocuklara ve gençlere yönelik yöresel mutfak eğitimleri vermeyi, Mardin lezzetlerini dijital platformlarda daha güçlü tanıtmayı, uluslararası gastronomi yarışmalarıyla iş birliği kurmayı hedeflediklerini ifade etti.

Başarılı geçen organizasyon, Mardin mutfağının yalnızca bir yemek kültürü değil; tarih, kültür, turizm ve ekonomik kalkınmanın önemli bir parçası olduğunu bir kez daha ortaya koydu. Festival Başkanı Ali Demir'in öncülüğünde gerçekleştirilen bu kapsamlı organizasyon, Mardin gastronomisinin daha geniş kitlelere ulaşması adına önemli bir adım olarak değerlendirildi.

yilmazparlar@ahoo.com

Mardin Gastronomy Showcased Its Rich Heritage in Istanbul

The Mardin Cuisine Competition and Gastronomy Festival, Meticulously Organized by Festival President Ali Demir, Drew Strong Public Interest and Participation

Gastronomy is far more than food; it reflects a nation's history, culture, identity, and civilization. Regional cuisine is one of the strongest ambassadors a city can have on the global stage. As gastronomy tourism continues to generate significant economic value around the world, promoting the culinary heritage of Mardin—one of Türkiye's richest gastronomic destinations—has become increasingly important. With this vision, the Mardin Cuisine Competition and Gastronomy Festival successfully introduced the city's centuries-old culinary traditions to a wide audience in Istanbul.

The Spirit of Mardin Filled Istanbul

Organized after months of dedicated preparation by Festival President and renowned Culinary Consultant Chef Ali Demir, the Mardin Cuisine Competition and Gastronomy Festival was successfully held on Sunday, July 19, 2026, in the Fatih district of Istanbul.

This large-scale and demanding event received widespread appreciation for its professional organization, seamless execution, and strong public participation.

Throughout the festival, visitors had the opportunity to discover 47 traditional Mardin delicacies, while both professional and amateur chefs demonstrated their culinary talents, highlighting the remarkable diversity and richness of Mardin's cuisine.

Ali Demir, The Driving Force Behind the Festival

The central figure behind the event was undoubtedly Festival President Ali Demir.

From the initial concept and planning stages to jury coordination, protocol management, guest hospitality, and the overall event schedule, Demir personally supervised every aspect of the organization. His dedication, leadership, and meticulous attention to detail were widely recognized as key factors behind the festival's success.

During his speech, Ali Demir emphasized that Mardin cuisine represents much more than food.

"Our goal is not merely to showcase our dishes, but to preserve this ancient culinary heritage, pass it on to future generations, and establish Mardin cuisine as a globally recognized gastronomic brand."

He also stressed that the festival's 47 traditional dishes represent an invaluable cultural legacy that deserves international recognition.

At the conclusion of the event, Demir expressed his gratitude to all institutions, volunteers, jury members, and especially his family for their unwavering support, reaffirming his commitment to promoting Mardin cuisine on the international stage.

Outstanding Dedication from the Festival Committee

International award-winning chef Hülya Bektaş and award-winning chef Kerem Çolban, who served on the festival committee, played vital roles in ensuring the event's success.

Beyond their responsibilities as jury members, both chefs personally welcomed guests and took part in serving traditional dishes, earning admiration for their professionalism and dedication.

Professional and Amateur Chefs United

The festival brought together experienced chefs and talented amateur cooks, all sharing the same passion for preserving Mardin's culinary traditions.

Their impressive presentations once again demonstrated that Mardin possesses one of Türkiye's richest and most authentic gastronomic heritages.

Distinguished Guests Attended the Festival

The event welcomed numerous public officials, representatives of civil society organizations, and community leaders, including:

Dr. Mehmet Boztepe – District Governor of Bahçelievler Ahmet Çağlar – Board Member, Beşiktaş Football Club Inc. Remzi Yedikardeş – Attorney and President of the Lawyers Foundation Ramazan Denli – Member of Bakırköy Municipal Council Yunus Dadaşoğlu – Member of Fatih Municipal Council Orhan Sancar – Author and Tourism Professional Adnan Şansal – President of the Şanlıurfa Confederation Beşir Bilgin – President of the Bakırköy MAREV Branch Bekir Dündar Kadir Delibalta – President of the Confederation of Headmen (Mukhtars)

MARKON President İbrahim Biter, "Mardin Must Reach the World"

MARKON Mardin Confederation President İbrahim Biter emphasized the importance of preserving Mardin's culinary heritage and underlined gastronomy's role as one of the strongest tools for promoting cities internationally.

He thanked Festival President Ali Demir, the jury members, volunteers, and everyone who contributed to the successful organization of the festival.

Benefits of the Festival

The festival is expected to:

Increase national and international recognition of Mardin cuisine.

Strengthen gastronomy tourism.

Support local producers and regional businesses.

Help preserve traditional recipes for future generations.

Encourage young people to embrace their culinary heritage.

Create opportunities for women producers and amateur chefs.

Protect Mardin's cultural identity.

Encourage new gastronomy investments.

Enhance Mardin's reputation as a leading gastronomic destination.

Future Plans

In our exclusive interview following the event, Festival President Ali Demir described this festival as only the beginning.

He announced plans to: Expand the festival internationally. Invite renowned chefs from abroad. Support geographical indication (GI) projects for Mardin dishes. Organize gastronomy workshops and culinary education programs. Develop educational projects for children and young people. Promote Mardin cuisine more effectively through digital platforms. Establish partnerships with international gastronomy competitions.

The successful completion of this challenging organization once again demonstrated that Mardin cuisine represents far more than food—it is a valuable cultural, historical, touristic, and economic asset. Under the leadership of Festival President Ali Demir, the event marked another important milestone in introducing the rich culinary heritage of Mardin to broader

yilmazparlar@yahoo.com

GTD’den -Sapanca'da Vizyoner Buluşma-Yılmaz Parlar

 

 Sapanca’da Gastronomi, Sağlık Ve Turizm Zirvesi

Gastronomi Turizmi Derneği (GTD), 22 Haziran 2026 tarihinde Sapanca NG Enjoy Hotel’de gerçekleştirdiği “Türk Mutfağı ve Longevity (Sağlıklı ve Uzun Yaşam)” temalı organizasyonla gastronomi, turizm, sağlık ve medya dünyasının önde gelen isimlerini bir araya getirdi.

Yoğun basın katılımıyla gerçekleşen etkinlikte, Türk mutfağının geleceği, gastronomi turizminin yükselen değeri, sağlıklı beslenme trendleri ve Türkiye’nin küresel gastronomi markası olma potansiyeli masaya yatırıldı.

Etkinliğin mimarı olan Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe, bir kez daha sektörün vizyonunu belirleyen isimlerden biri olduğunu ortaya koydu.

Gürkan Boztepe, “Türk Mutfağını Sağlıkla Birlikte Dünyaya Anlatmalıyız”

Açılış konuşmasında GTD Başkanı Gürkan Boztepe, dünyada gastronomi turizminin yeni yönünün artık yalnızca lezzet değil, sağlık ve uzun yaşam odaklı olduğunu vurguladı.

Boztepe, Türk mutfağının sahip olduğu zenginliğin sadece yemek çeşitliliğinden ibaret olmadığını belirterek şunları söyledi:

“Dünyada gastronomi turizminin en önemli yükselen trendi artık longevity yani sağlıklı ve uzun yaşamdır. Türk mutfağı binlerce yıllık birikimiyle bu alanda büyük avantajlara sahip. Ancak bunu doğru anlatmalı, doğru pazarlamalı ve uluslararası platformlarda daha güçlü tanıtmalıyız.”

Türkiye'nin gastronomi zenginliğinin Anadolu’nun her köşesine yayıldığını belirten Boztepe, yerel üreticilerden şeflere kadar herkesin bu kültürel mirasın taşıyıcısı olduğunu ifade etti.

Katılımcılar tarafından büyük ilgi gören konuşmasında Boztepe, gastronominin yalnızca yemek değil; kültür, sağlık, ekonomi ve turizmin birleşim noktası olduğunu vurguladı.

GTD, Türk Mutfağının Küresel Markalaşması İçin Çalışıyor

Etkinlik boyunca GTD’nin son yıllarda yürüttüğü çalışmalar da dikkat çekti.

Dernek, yalnızca restoranları veya şefleri değil; üreticileri, turizmcileri, akademisyenleri ve medya temsilcilerini aynı çatı altında buluşturarak Türk mutfağının uluslararası marka değerini artırmayı hedefliyor.

Katılımcılar, GTD’nin Türkiye’de gastronomi turizminin gelişimi adına önemli bir misyon üstlendiği konusunda görüş birliğine vardı.

Dr. Ender Saraç, “Geleceğin Trendi Sağlıklı Türk Mutfağı”

Etkinliğin en dikkat çeken bölümü ise Dr. Ender Saraç’ın gerçekleştirdiği Longevity sunumu oldu.

Saraç, dünyada artık lüks tüketim anlayışının değiştiğini belirterek şunları söyledi:

“Eskiden insanlar gösterişe yatırım yapıyordu. Şimdi ise sağlığına, hücrelerine, bağışıklığına ve yaşam kalitesine yatırım yapıyor. Uzun ve sağlıklı yaşamın temeli doğru beslenmeden geçiyor.”

Türk mutfağının aslında dünyanın en güçlü sağlıklı beslenme modellerinden biri olduğunu vurgulayan Saraç, doğru anlatılması halinde Türkiye’nin bu alanda büyük avantaj yakalayacağını söyledi.

Baklava Ve Dönerin Ötesine Geçmeliyiz

Saraç konuşmasında dikkat çekici bir noktaya değinerek Türk mutfağının dünyaya yalnızca baklava, döner ve kebap üzerinden anlatılmasının yetersiz kaldığını ifade etti.

“Dünyanın birçok ülkesinde benzer yemekler yapılıyor. Türk mutfağını farklılaştıracak olan unsur; sağlıklı yaşamı destekleyen geleneksel ürünlerimiz ve binlerce yıllık mutfak bilgeliğimizdir.”

Saraç’a göre geleceğin gastronomi turizmi; Fonksiyonel gıdalar, Fermente ürünler, Geleneksel Anadolu reçeteleri, Süper gıdalar, Sağlıklı yaşam mutfağı üzerine kurulacak.

Türkiye’nin “Süper Gıdaları” Dünyaya Tanıtılmalı

Dr. Saraç, Türkiye’nin dünyada çok az ülkede bulunan olağanüstü ürünlere sahip olduğunu belirterek şu ürünleri öne çıkardı:

Kızılcık, Doğal melatonin üretimini destekleyen ve uyku kalitesine katkı sağlayan önemli bir meyve.

Vişne, Uyku düzeni ve antioksidan etkileri nedeniyle sağlıklı yaşam mutfağında öne çıkıyor.

Karadut, Yüksek antioksidan içeriğiyle bağışıklık sistemine destek sağlıyor.

Sumak, Güçlü antioksidan özellikleriyle dikkat çekiyor.

Nar Ekşisi, Doğal ve katkısız üretildiğinde sağlık açısından büyük değer taşıyor.

Çörek Otu, Anadolu’nun en kıymetli geleneksel ürünlerinden biri olarak gösteriliyor.

Kefir, Tarhana ve Şalgam, Bağırsak sağlığına katkı sağlayan doğal probiyotik kaynakları arasında yer alıyor.

En Önemli İlaç Sosyalleşme

Dr. Ender Saraç’ın konuşmasında en çok alkış alan bölüm ise sosyal yaşamın sağlık üzerindeki etkisi oldu.

Saraç şunları söyledi: “Bilimsel araştırmalar gösteriyor ki uzun yaşam açısından en güçlü faktörlerden biri sosyalleşmedir. Aynı sofrada buluşmak, paylaşmak, sohbet etmek ve birlikte yemek yemek insan ömrünü uzatan en önemli unsurlardan biridir.”

Türk kültüründeki aile sofralarının yeniden canlandırılması gerektiğini belirten Saraç, gastronominin sadece mideyi değil ruhu da beslediğini vurguladı.

NG Enjoy Hotel’e Tam Not

Etkinliğe ev sahipliği yapan NG Enjoy Hotel, doğayla bütünleşen mimarisi, hizmet kalitesi ve organizasyon başarısıyla katılımcılardan büyük beğeni topladı.

Program sonunda etkinliğe katkı sunan Dr. Ender Saraç’a, NG Hotels yönetimine ve Hediye Güral Gür’e teşekkür plaketleri takdim edildi.

Sapanca’dan Dünyaya Verilen Mesaj

Sapanca’daki GTD buluşması yalnızca bir gastronomi etkinliği değil; Türk mutfağının geleceğine dair güçlü bir vizyon toplantısı olarak hafızalarda yer aldı.

Başkan Gürkan Boztepe’nin liderliğinde gerçekleştirilen organizasyon, Türk mutfağının sadece lezzet değil aynı zamanda sağlık, sürdürülebilirlik ve uzun yaşamın da temsilcisi olabileceğini ortaya koydu.

GTD’nin ortaya koyduğu bu vizyon, Türk mutfağının uluslararası arenada yeni bir kimlikle öne çıkabileceğinin en güçlü göstergelerinden biri olarak değerlendirildi.

Sapanca’dan yükselen mesaj netti: Geleceğin gastronomi turizmi, sağlıklı yaşamla birleşen Türk mutfağı olacak.

NG Enjoy Hotele GTD ‘den Takdirler

Zülal Tunçel, “Misafirlerimize Sadece Konaklama Değil, Yaşam Deneyimi Sunuyoruz”

Gastronomi Turizmi Derneği'nin (GTD) Sapanca'da gerçekleştirdiği "Türk Mutfağı ve Longevity" buluşmasında konaklama ve etkinlik merkezi olarak tercih edilen NG Enjoy Hotel, sunduğu hizmet kalitesi ve doğayla iç içe atmosferiyle katılımcılardan tam not aldı.

NG Enjoy Hotel Halkla İlişkiler Direktörü Zülal Tunçel ile gerçekleştirdiğimiz söyleşide, NG Sapanca ve NG Enjoy'un misafirlerine sunduğu ayrıcalıklı tatil deneyimlerini konuştuk.

Tunçel, günümüzde tatilin yalnızca bir konaklama hizmetinden ibaret olmadığını belirterek, insanların artık dinlenmek, yenilenmek, aileleriyle kaliteli zaman geçirmek ve şehir yaşamının yoğun temposundan uzaklaşmak istediğini ifade etti.

Doğa, Konfor ve Wellness Bir Arada

Zülal Tunçel, NG Sapanca ve NG Enjoy'un doğanın huzur veren atmosferinde konfor, gastronomi ve wellness deneyimlerini bir araya getiren özel tesisler olduğunu belirterek şunları söyledi:

"İstanbul başta olmak üzere birçok büyük şehre yakın konumumuz sayesinde misafirlerimize kolay ulaşım imkânı sunuyoruz. Bunun yanında yeşilin her tonuyla çevrili geniş alanlarımızda huzurlu ve konforlu bir konaklama deneyimi yaşatıyoruz."

Tunçel, otellerin sadece bir konaklama tesisi değil, kapsamlı bir yaşam alanı olarak tasarlandığını vurgulayarak; geniş bahçeler, doğayla uyumlu mimari, ailelere özel alanlar, spor aktiviteleri ve sosyal yaşam olanaklarıyla her yaş grubuna hitap ettiklerini söyledi.

Aliva Spa Misafirlerin Vazgeçilmezi

NG Enjoy ve NG Sapanca'nın en çok ilgi gören bölümlerinden birinin Aliva Spa olduğunu belirten Tunçel, misafirlerin burada hem fiziksel hem de zihinsel olarak yenilenme fırsatı bulduklarını ifade etti.

Sauna, hamam, özel bakım uygulamaları ve profesyonel hizmet anlayışıyla Aliva Spa'nın dört mevsim tercih edildiğini belirten Tunçel, wellness turizminin yükselen değerlerinden biri haline geldiklerini söyledi.

Aile Dostu Tatilin Adresi

Aile konseptine büyük önem verdiklerini vurgulayan Tunçel, çocuklara özel eğlence alanları, güvenli oyun parkları ve ailelerin birlikte vakit geçirebileceği sosyal alanlarla her yaştan misafirin beklentilerini karşılamaya çalıştıklarını belirtti.

Özellikle çocuklu ailelerin doğayla iç içe güvenli bir ortamda tatil yapabilmesinin büyük avantaj sağladığını ifade eden Tunçel, ailece geçirilen kaliteli zamanın günümüzde en önemli ihtiyaçlardan biri haline geldiğini söyledi.

Dört Mevsim Havuz ve Eğlence Keyfi

NG Enjoy ve NG Sapanca'nın açık ve kapalı havuz seçenekleriyle yılın her döneminde misafirlerine hizmet verdiğini belirten Tunçel, yaz aylarında faaliyet gösteren kaydıraklı havuzların özellikle çocuklar tarafından büyük ilgi gördüğünü söyledi.

Kapalı havuzların ise dört mevsim boyunca hizmet vermesi sayesinde misafirlerin hava koşullarından bağımsız olarak keyifli vakit geçirebildiğini ifade etti.

Gastronomide Zengin Lezzet Seçenekleri

Gastronomi alanındaki yatırımların da misafirlerin tercih sebepleri arasında önemli yer tuttuğunu belirten Tunçel, özenle hazırlanan açık büfe kahvaltılar, farklı konseptlerdeki restoranlar ve Türk ile dünya mutfağından seçkin örneklerin sunulduğu menülerle misafirlerin damak zevkine hitap ettiklerini söyledi.

Kaliteli ürün kullanımı ve profesyonel sunum anlayışının NG markasının temel değerlerinden biri olduğunu vurgulayan Tunçel, gastronomiyi konaklama deneyiminin ayrılmaz bir parçası olarak gördüklerini ifade etti.

Her Mevsim Tercih Edilebilecek Özel Bir Destinasyon

Zülal Tunçel, sözlerini şöyle tamamladı:

"NG Sapanca ve NG Enjoy; doğa, aile, gastronomi, wellness ve kaliteli hizmet anlayışını aynı çatı altında buluşturan özel tesislerdir. Misafirlerimize yalnızca konaklama değil, unutulmaz anılar biriktirebilecekleri bütüncül bir yaşam deneyimi sunuyoruz. Yılın her döneminde doğanın içinde huzurlu ve ayrıcalıklı bir tatil geçirmek isteyen herkesi Sapanca'ya bekliyoruz."

GTD'nin Sapanca buluşmasına ev sahipliği yapan NG Enjoy Hotel, sunduğu yüksek hizmet standartları, doğal atmosferi ve misafir memnuniyetine verdiği önemle organizasyonun başarısına önemli katkı sağlayan kurumlar arasında yer aldı.

yilmazparlar@yahoo.com

Gastronomy, Health and Tourism Summit in Sapanca

GTD's Visionary Meeting to Carry Turkish Cuisine to the World

The Gastronomy Tourism Association (GTD) brought together leading figures from the worlds of gastronomy, tourism, health, and media at the "Turkish Cuisine and Longevity (Healthy and Long Life)" themed event held on June 22, 2026, at NG Enjoy Hotel in Sapanca.

With intense press participation, the event addressed the future of Turkish cuisine, the rising value of gastronomy tourism, healthy nutrition trends, and Turkey's potential to become a global gastronomy brand.

Gürkan Boztepe, the President of the Gastronomy Tourism Association and the architect of the event, once again proved himself to be one of the sector's visionaries.

Gürkan Boztepe: "We Must Introduce Turkish Cuisine to the World Together with Health"

In his opening speech, GTD President Gürkan Boztepe emphasized that the new direction of gastronomy tourism worldwide is no longer just about flavor, but about health and longevity.

Boztepe stated that the richness of Turkish cuisine is not merely about variety of dishes and said:

"The most important rising trend in gastronomy tourism worldwide is now longevity – that is, healthy and long life. With its thousand-year heritage, Turkish cuisine has great advantages in this field. However, we must tell this story correctly, market it properly, and promote it more strongly on international platforms."

Noting that Turkey's gastronomic wealth is spread across every corner of Anatolia, Boztepe expressed that everyone from local producers to chefs are carriers of this cultural heritage.

In his speech, which drew great interest from participants, Boztepe emphasized that gastronomy is not just about food, but a convergence point of culture, health, economy, and tourism.

GTD Works for the Global Branding of Turkish Cuisine

Throughout the event, the work carried out by GTD in recent years also drew attention.

The association aims to increase the international brand value of Turkish cuisine by bringing together not only restaurants and chefs but also producers, tourism professionals, academics, and media representatives under one roof.

Participants reached a consensus that GTD has taken on an important mission for the development of gastronomy tourism in Turkey.

Dr. Ender Saraç: "The Trend of the Future is Healthy Turkish Cuisine"

One of the most striking parts of the event was the Longevity presentation delivered by Dr. Ender Saraç.

Saraç stated that the concept of luxury consumption has changed in the world and said:

"In the past, people used to invest in showing off. Now, they invest in their health, their cells, their immunity, and their quality of life. The foundation of a long and healthy life lies in proper nutrition."

Emphasizing that Turkish cuisine is actually one of the world's strongest healthy nutrition models, Saraç stated that if told correctly, Turkey would gain a significant advantage in this field.

We Must Go Beyond Baklava and Döner

In his speech, Saraç touched upon a remarkable point, stating that it is insufficient to introduce Turkish cuisine to the world only through baklava, döner, and kebab.

"Similar dishes are made in many countries around the world. What will differentiate Turkish cuisine are our traditional products that support healthy living and our thousand-year culinary wisdom."

According to Saraç, the gastronomy tourism of the future will be built on:

• Functional foods
• Fermented products
• Traditional Anatolian recipes
• Superfoods
• Healthy living cuisine

Turkey's "Superfoods" Should Be Introduced to the World

Dr. Saraç stated that Turkey possesses extraordinary products found in very few countries and highlighted the following:

• Cornelian Cherry (Kızılcık): An important fruit that supports natural melatonin production and contributes to sleep quality.
• Sour Cherry (Vişne): Stands out in healthy living cuisine due to its sleep-regulating and antioxidant effects.
• Black Mulberry (Karadut): Supports the immune system with its high antioxidant content.
• Sumac (Sumak): Draws attention with its powerful antioxidant properties.
• Pomegranate Sour (Nar Ekşisi): Holds great health value when produced naturally and without additives.
• Black Cumin (Çörek Otu): Shown as one of Anatolia's most valuable traditional products.
• Kefir, Tarhana, and Şalgam (Turnip Juice): Rank among natural probiotic sources that contribute to gut health.

The Most Important Medicine is Socializing

The most applauded part of Dr. Ender Saraç's speech was about the impact of social life on health.

Saraç said: "Scientific research shows that one of the strongest factors for longevity is socializing. Coming together at the same table, sharing, conversing, and eating together is one of the most important elements that extends human life."

Stating that family tables in Turkish culture need to be revitalized, Saraç emphasized that gastronomy nourishes not only the stomach but also the soul.

Full Marks for NG Enjoy Hotel

NG Enjoy Hotel, which hosted the event, received great appreciation from participants for its nature-integrated architecture, service quality, and organizational success.

At the end of the program, appreciation plaques were presented to Dr. Ender Saraç, the NG Hotels management, and Hediye Güral Gür for their contributions to the event.

The Message Sent from Sapanca to the World

The GTD gathering in Sapanca was not just a gastronomy event, but a strong vision meeting about the future of Turkish cuisine that will be remembered.

The organization carried out under the leadership of President Gürkan Boztepe demonstrated that Turkish cuisine can represent not only flavor but also health, sustainability, and longevity.

This vision put forward by GTD was evaluated as one of the strongest indicators that Turkish cuisine can stand out with a new identity on the international stage.

The message rising from Sapanca was clear: The gastronomy tourism of the future will be Turkish cuisine combined with healthy living.

Appreciation from GTD to NG Enjoy Hotel

Zülal Tunçel: "We Offer Our Guests Not Just Accommodation, But a Life Experience"

NG Enjoy Hotel, which was chosen as the accommodation and event center for the Gastronomy Tourism Association's (GTD) "Turkish Cuisine and Longevity" gathering in Sapanca, received full marks from participants for its service quality and nature-immersed atmosphere.

In an interview with Zülal Tunçel, Director of Public Relations at NG Enjoy Hotel, we discussed the exclusive holiday experiences offered to guests at NG Sapanca and NG Enjoy.

Tunçel stated that holiday today is not merely an accommodation service, noting that people now want to rest, rejuvenate, spend quality time with their families, and escape the intense pace of city life.

Nature, Comfort, and Wellness Together

Zülal Tunçel stated that NG Sapanca and NG Enjoy are special facilities that combine comfort, gastronomy, and wellness experiences in the peaceful atmosphere of nature, and said:

"Thanks to our proximity to major cities, especially Istanbul, we offer our guests easy access. In addition, we provide a peaceful and comfortable accommodation experience in our expansive areas surrounded by every shade of green."

Tunçel emphasized that the hotels are designed not just as accommodation facilities but as comprehensive living spaces, stating that they appeal to all age groups with large gardens, nature-harmonious architecture, family-specific areas, sports activities, and social life opportunities.

Aliva Spa: A Guest Favorite

Noting that Aliva Spa is one of the most popular sections of NG Enjoy and NG Sapanca, Tunçel stated that guests find the opportunity to rejuvenate both physically and mentally here.

Tunçel noted that Aliva Spa, with its sauna, hammam, special care treatments, and professional service approach, has become a preferred destination in all four seasons, adding that they have become one of the rising values of wellness tourism.

The Address of Family-Friendly Holidays

Emphasizing that they place great importance on the family concept, Tunçel stated that they strive to meet the expectations of guests of all ages with children's entertainment areas, safe playgrounds, and social areas where families can spend time together.

Tunçel noted that the ability for families with children to have a holiday in a safe environment surrounded by nature provides a great advantage, adding that quality time spent with family has become one of the most important needs today.

Four-Season Pool and Entertainment Pleasure

Stating that NG Enjoy and NG Sapanca serve their guests throughout the year with both outdoor and indoor pool options, Tunçel said that the pools with water slides operating during the summer months are especially popular with children.

She noted that indoor pools operating all year round allow guests to enjoy themselves regardless of weather conditions.

Rich Gastronomic Flavors

Tunçel stated that investments in gastronomy also play an important role among guests' preferences, noting that they appeal to guests' palates with meticulously prepared open buffet breakfasts, restaurants with different concepts, and menus featuring select examples from Turkish and world cuisines.

Emphasizing that the use of quality products and professional presentation approach are among the core values of the NG brand, Tunçel stated that they see gastronomy as an inseparable part of the accommodation experience.

A Special Destination to Be Preferred in Every Season

Zülal Tunçel concluded her words as follows:

"NG Sapanca and NG Enjoy are special facilities that combine nature, family, gastronomy, wellness, and quality service understanding under one roof. We offer our guests not just accommodation, but a holistic life experience where they can create unforgettable memories. We invite everyone who wants to have a peaceful and exclusive holiday in nature throughout the year to Sapanca."

NG Enjoy Hotel, which hosted GTD's Sapanca gathering, was among the institutions that made significant contributions to the success of the organization with its high service standards, natural atmosphere, and emphasis on guest satisfaction.

yilmazparlar@yahoo.com